今天,寫下了這一年半以來的思考與心情,與大家分享...

以前大學讀森林系,在登山社,在生研社… 專注在大自然的美麗與智慧裡,生命中沒有太多和人工智慧接觸的感覺,直到現在來澳洲打工旅行,第一次有機會到工廠裡工作,除了更直接地看見並體驗到大量生產的過程,也有了和人工智慧一起工作的經驗。

在工廠裡有很多機器,大家要學著操作,重複性地做相似的事情,機器壞了就要趕快去修,否則整個生產線會停擺,有東西會多,有東西會少,會出問題,還是需要人去做協調維修。最近慢慢地讀著《Anastasia》(阿納絲塔夏)已經一個月,看著同事盯著螢幕在按機器,自己的心中很平靜,感覺到未來人工智慧會遍佈在我們的生活裡,我們會感覺到它所帶來的效率與便利,但我們怎麼用它,發明與使用的動機是什麼,都會對整個社會造成很大的影響,大多數的人都要學習和它和平相處,這是生活在我們這個時代,所要開始正視面對及思考的課題。

還記得剛進入大學的時候,感覺到科技發展的速度,其實有一點擔心害怕,不知道這個世界會變得怎麼樣,對於這些發展有許多不信任及排斥,有太多不知真假的資訊在這個世界流通,我感覺有些失衡了。主流社會的教育裡,不斷地強灌知識性的東西給孩子,似乎已超過了自我認識及對生命本質的理解,哲學、藝術、思辨、等待和智慧… 這些是人們生命的基礎,是同理心、道德,也是愛的培養與呈現,是建構一個健康和諧社會的核心,當缺乏愛為基底和初衷時,知識的力量反而會更加速美好世界的瓦解與崩壞。


大學以前所受到的教育,有一種被強迫記憶背誦的感覺,但我們真的需要去背誦這麼多網路上找得到的東西嗎?在大學時,我開始把更多精神轉移到「自主學習的能力」、「思辯的能力」及「資訊素養」等等的培養,龐大的資訊在網路媒體上流通,要找到資料並非難事,但發現自己缺乏思辨及判斷可信賴資訊的能力。

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Luna 很喜歡《法國麵包教父經典配方》一書,

不過製作過程真的滿繁複的,麵團在操作時也很濕黏,

就在想... 有沒有更簡單製作,但也健康好吃的麵包呢?

真的、真的、真的有!就是可以冰在冰箱裡長達「兩週」的,神奇的「免揉麵包」!

事情是這樣的,

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06 Dec, 2015【Keep sharing and learning】

距離自己一個人搭上飛機的 22 Oct,
不知不覺已經過了六個禮拜,
僅僅在 Christchurch 待六天,

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 Lake Tekapo 有一間很有名的咖啡店,

有「世界最美的咖啡店」的美名,

這間座落在 Mt John 上的 Astro Cafe 有美味的咖啡與甜點,

幾乎來到  Lake Tekapo  的旅人都會上山品嚐美食與欣賞美景,

Luna 第一次來到  Astro Cafe  就是點 Brownie,

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 參考食譜:不使用砂糖的自然派Sweet甜點


食材:


喚醒乾酵母


(若用速發酵母則省略此步驟,將水及麵粉直接加入材料 A、B。)


(新鮮酵母:乾酵母:速發酵母用量,約等於 3 : 2 : 1

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【I  TAIWAN】

Luna 現在住在紐西蘭南島的 Lake Tekapo 湖畔小鎮,

來到這裡的 Hostel 最驚訝的莫過於...
在廚房的抽屜裡發現「台灣」形狀的鳳梨酥模型,
最喜歡用這個模型做餅乾了!

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 Luna 第一次接觸無蛋奶餅乾,

就是這個花生醬果醬餅乾,

香醇濃郁,

非常有飽足感的酥餅,

適合搭配茶或咖啡一起享用!

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第七週

 學習成果:三明治麵包

 【11/24,Day31】

0845~1030 上課(三明治及調理麵包製作概論及衛生安全)
1030~1700【1124,七週(1),D31】實習記錄_漢堡麵包、德式香腸麵包、紅麴香腸麵包、馬鈴薯沙拉麵包

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第六週

 學習成果:冷凍麵包、裝飾麵包、張泰謙老師

 【11/17,Day26】

0845~1030 上課(冷凍發酵麵團原理)
1030~1700【1117,六週(1),D26】實習記錄_冷凍麵包(多蔬菜麵包、麻糬麵包、牛角麵包、凍控甜麵包)

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第五週

 學習成果:裹油麵包(可頌、丹麥、牛角)、湯種麵包、牛奶麵包、大理石麵包

 【11/10,Day21】

0845~1030 上課(裹油麵包講習綱要)
1030~1700【1110,五週(1),D21】實習記錄_裹油麵包(可頌、咕咕霍夫)

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第四週

 學習成果:硬式麵包、美式甜麵包

 【11/3,Day18】

0845~1030 上課(歐式低成分麵包介紹及製作說明)
1030~1700【1103,四週(1),D16】實習記錄_硬式麵包直接法法國麵包、雜糧麵包、義大利脆餅)

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第三週

 學習成果:小餐包、橄欖型、甜麵包內餡搭配 

 【10/27,Day11】

0845~1030 上課(軟式麵包概要)
1030~1700【1027,D11】實習記錄_小餐包(直接法胚芽麵包、葡萄乾麵包,中種法軟式全麥核桃)

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