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第一天，必須在 8:30 於教室報到，
可自行前往或搭交通車，交通車到達所內時間約為 8:20，
7:50
7:50 前到關渡站等交通車，大家一起排隊，
下圖「請在此候車」箭頭所指的車輛，就是交通車囉！
記得自備 15 元零錢，
（之後到學校可以向櫃檯阿姨買車票，價格也是 15元/張，
搭車就不用一直找零錢了）
前四排是教職員專位，儘量不要坐，除非真的沒位子了。
我們這期大家都滿早到的，
早點到可以自己看看厚厚的「綠皮麵包書」，
或者和大家聊聊天，
僅僅是「你怎麼會想來穀研所呀？」
「你從哪裡來？」就可以聊很久了～
接下來的日子裡，我都很珍惜搭交通車的時光，
每天和一至二位好朋友坐在一起，
有時和不認識的新朋友坐在一起，
彼此暢談夢想，深談心事...
許多女孩兒想照顧愛人的健康，來此學習做麵包，
有人家裡開民宿或麵包店，來這裡精進，
有人想去藍帶進修，先來穀研所學習，
也有香港、馬來西亞、菲律賓的朋友，
學成後想在台灣/自己的國家開咖啡店/烘焙坊，
（往後會一一介紹好朋友：Ｄ）
我很感謝自己能來到穀研所，遇見這麼美的事。
8:20
到了穀研所，覺得這裏真的好美喔！
在山腰上，四周都是樹木，環境清幽，
當下決定有時間要在這裡好好散步，
後來幾乎都沒有時間... 因為有空就是一直看書、一直複習ＸＤ
門口有指示牌和工作人員，不用怕會迷路喔，
如果是隻身一個人來穀研所上課，
進教室後選座位「非常重要」，
因為通常都會先和隔壁同學認識，
然後就一組要共處十週囉，
組員真的很重要！！！所以可以先觀察一下喔～
我們這期教室冷氣都滿冷的，大家都會自己帶外套。
8:30~10:00
報到、繳費買東西、校園環境巡禮與介紹老師的時間，
老師和助教人都非常好～！！！歷經十週真的覺得他們好好 > <
有人提出是否要買制服的長褲，
如果要考丙級的話，褲子是需要的，上課中沾到麵粉也比較不會髒，
不過後來大家都趕著去工廠先秤料，時間不夠時換褲子的人就少了ＸＤ
此外，學校有提供置物櫃，需自備鑰匙及鎖頭。
10:00~12:00
理論課，在報到的教室上課，
〖麵包概論〗、〖麵包製作方法〗
老師用 PPT 上課，往後每堂課幾乎都會發紙本講義（PPT內容），
老師講述的很詳細！有問題可以在課堂上提或私下問，
老師都會很認真幫忙！
12:00~12:50
午餐，
可以向學校訂午餐，或是自備，
基本上，只有開學這兩天有「完整的」午餐時間，
之後開始上實習課後，
就要輪流吃飯，常常會吃個幾口，分割麵團，吃幾口，整形......
不過這樣真的很充實，以後會懷念 > <
向學校訂餐的話，
11:30 開始就可以到餐廳自助用餐，採吃到飽的形式，
至於餐點好不好吃、習不習慣就看個人囉，
擔心的話也可以先訂一週，
之後都可以彈性更改。
Luna 是自己帶午餐，
每天早上將生米、食材放入小燜燒罐（長得像保溫瓶），
再沖入熱水蓋緊，中午就有熱熱的飯可以吃了：Ｄ
同學大多是帶玻璃餐盒，中午拿到餐廳用微波爐加熱，
學校有微波爐，沒有電鍋喲！
1250~1645
上課
〖麵包製程功能與條件說明〗、
〖酵母與麵包製作〗、
〖烘焙計算綱要（一）〗，
每一堂課都很重要，
建議來上課之前，
先閱讀一些相關書籍，
Luna 自己很推薦【麵包製作的科學】，
書中有一些插畫輔助，新手入門也不會太難讀，
能夠建立基本的理論基礎。
另外，野上麵包的網站也有許多烘焙理論介紹，
下課後不管有沒有空，
一定要好好複習、整理筆記及照片、影片，
真的很重要喔！！！
養成習慣，每天堅持做完，
十週所累積下來的筆記及照片量真的很多，
尤其到後面幾週製作量增加，難度也會增加，
不持之以恆的話很容易搞混，
這些都是珍貴的回憶：）
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