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【I 
TAIWAN】
Luna 現在住在紐西蘭南島的 Lake Tekapo 湖畔小鎮，
來到這裡的 Hostel 最驚訝的莫過於...
在廚房的抽屜裡發現「台灣」形狀的鳳梨酥模型，
最喜歡用這個模型做餅乾了！
同事們對台灣的形狀有各種想像：
「葉子！」
「海豚！」…
仔細看看真的滿像海豚的！
這款無蛋奶司康酥酥硬硬的，
第一次吃的時候覺得比較像餅乾，
柳橙的味道很香，
同事覺得柳橙的味道重了些，
搭配酸酸甜甜的奶油乳酪或優格很美味，
很紮實，小小一塊就有飽足感！
I TAIWAN... 很想念可愛的台灣，
願在台灣的你們都平安快樂。
食材：
Ａ 乾性材料
| g | |
| 全麥麵粉 | 200 |
| 高筋麵粉 | 150 |
| 泡打粉 | 2 t |
| 鹽 | 1/8 t |
Ｂ濕性材料
| g | |
| 椰子油/植物油 | 80 |
| 水/豆漿/杏仁奶 | 60 |
| 楓糖 | 80 |
| 柳橙皮泥 | 1個柳橙的份量 |
| 果乾 | 60 |
C 豆漿少許（用於塗抹司康表面）
D 自己喜歡的餅乾模型
製作過程
- 準備一鋼盆，將Ａ與油拌勻。
- 準備另一鋼盆，將 B 拌勻
- 將 B 倒入 A，用切拌的方式拌勻。
- 預熱烤箱 180°C。
- 沾些手粉，用桿麵棍將麵糰擀成 2 cm 厚，用模型壓出自己喜歡的形狀。
- 烤盤鋪上烘焙紙，將餅乾排列於烤盤上（留 2cm 空隙），表面刷上豆漿。
- 以 180°C 烤焙 15 分鐘，直至邊緣烤成焦糖色。
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