Luna 的手作日記

 Luna 第一次接觸無蛋奶餅乾，

就是這個花生醬果醬餅乾，

香醇濃郁，

非常有飽足感的酥餅，

適合搭配茶或咖啡一起享用！

和同是無蛋奶的香橙燕麥餅乾一樣，

 剛出爐時非常柔軟，

放涼後是驚人的酥鬆，

我都好喜歡：）

食材：份量 24 個，每個 12 g

Ａ 花生醬餅乾底_乾性材料

Ｂ花生醬餅乾底_濕性材料

C  椰子蛋白（有蛋白，不吃蛋的話可不加）

原料及製作過程請見椰子球，

Luna 常會把椰子球原料份量乘以二，做完餅乾，

剩下的椰子蛋白就可以做椰子球～

製作過程

1. 將Ａ、B 個別在不同的攪拌盆中拌勻。
2. 將 B 倒入 A，用切拌的方式拌勻。
    
   
   
3. 把生麵糰分成 12g/個，稍微捏緊，搓圓壓扁。
4. 烤盤鋪上烘焙紙，將餅乾排列於烤盤上（留 2cm 空隙）。
   （若不製作椰子蛋白，則將餅乾中間壓凹，填入果醬。）
5. 製作椰子蛋白。預熱烤箱 180°C
6. 雙手沾濕，將椰子蛋白在餅乾上環狀鋪一圈。
    
   
   
7. 將果醬舀入椰子蛋白中間。
8. 以 180°C 烤焙10~15 分鐘，直至椰子蛋白烤成焦糖色。
   （剛出爐的花生醬果醬餅乾很軟，請耐心等待冷卻後再拿起，不然會裂掉喔！）